Harpa Azul ****

Equipamiento integral para un nuevo proyecto hotelero en Catoira

El Hotel Harpa Azul ****, situado en Catoira, es un nuevo proyecto en el que Roig ha participado en el desarrollo y equipamiento de las diferentes áreas profesionales destinadas al servicio de restauración del establecimiento.

Un proyecto de estas características requiere mucho más que la selección de maquinaria. La distribución de los espacios, la organización de los flujos de trabajo, la elección de los equipos y la integración de las diferentes instalaciones son aspectos fundamentales para conseguir una cocina profesional eficiente, segura y preparada para responder a las necesidades del día a día de un establecimiento hotelero.

Durante un plazo de ejecución de 6 meses, Roig ha llevado a cabo un proyecto integral que engloba diferentes áreas de trabajo del hotel, incorporando soluciones profesionales de cocción, cafetería, extracción, lavado, refrigeración y buffet.

Un proyecto diseñado para la operativa hotelera

En una instalación hotelera, la cocina y las zonas de servicio deben estar preparadas para trabajar con diferentes ritmos y volúmenes de producción. Desayunos, servicios de restaurante, eventos o necesidades puntuales requieren un equipamiento versátil y una distribución que permita trabajar de forma cómoda y organizada.

Por este motivo, el proyecto del Hotel Harpa Azul se ha planteado desde una visión global, teniendo en cuenta tanto las necesidades de producción como las diferentes áreas relacionadas con la conservación, preparación, limpieza y servicio.

La combinación de distintas soluciones profesionales permite crear un espacio de trabajo completo, en el que cada área cumple una función concreta y, al mismo tiempo, forma parte de un conjunto perfectamente coordinado.

Zona de cocción

La zona de cocción constituye uno de los principales espacios de producción de una cocina profesional. En el Hotel Harpa Azul se ha desarrollado una solución orientada a ofrecer un entorno de trabajo funcional, eficiente y adaptado a las necesidades de un establecimiento hotelero.

La selección del equipamiento de cocción permite disponer de los recursos necesarios para afrontar diferentes tipos de elaboraciones y servicios, facilitando el trabajo del equipo de cocina y favoreciendo una organización más eficiente de los procesos.

El objetivo es conseguir que la maquinaria no solo responda a las necesidades actuales del establecimiento, sino que proporcione la flexibilidad necesaria para adaptarse a diferentes demandas de producción.

Refrigeración y conservación

La conservación adecuada de los alimentos es otro de los elementos fundamentales dentro de cualquier proyecto de restauración.

La solución de refrigeración incorporada al Hotel Harpa Azul permite organizar y conservar correctamente los productos, manteniendo unas condiciones adecuadas para su posterior utilización y contribuyendo a una gestión más eficiente de las materias primas.

La planificación de estas áreas resulta especialmente importante en un hotel, donde el volumen y la variedad de productos pueden ser elevados y donde una correcta organización de la conservación repercute directamente en la operativa diaria.

Sistemas de extracción

El proyecto también contempla las soluciones necesarias para la extracción y tratamiento del aire en las zonas de cocina.

Una instalación de extracción correctamente dimensionada es fundamental para garantizar un entorno de trabajo adecuado, controlar humos, vapores y grasas y mejorar las condiciones de trabajo del personal.

En este tipo de proyectos, la extracción debe plantearse conjuntamente con el resto del equipamiento, teniendo en cuenta la distribución de la cocina y las características de los equipos instalados.

Equipamiento de lavado

La zona de lavado desempeña un papel esencial dentro de la organización de una cocina profesional. Su funcionamiento debe permitir gestionar de forma rápida y ordenada el material utilizado durante los diferentes servicios.

En el Hotel Harpa Azul se ha incorporado una solución profesional de lavado integrada dentro del conjunto de la instalación, buscando facilitar los flujos de trabajo y mejorar la organización entre las zonas de producción, servicio y limpieza.

Una correcta planificación de esta área permite reducir desplazamientos innecesarios y mantener una dinámica de trabajo más eficiente durante los momentos de mayor actividad.

Cafetería y servicio

El proyecto incluye también el equipamiento destinado a la zona de cafetería, una de las áreas especialmente relevantes dentro de un establecimiento hotelero.

La cafetería debe responder a diferentes momentos de servicio y ofrecer al personal un espacio de trabajo práctico, accesible y correctamente equipado.

La integración de esta zona dentro del proyecto global permite mantener una línea de trabajo coherente con el resto de las instalaciones y facilitar la preparación y servicio de bebidas y productos de cafetería.

Solución de buffet

El servicio de buffet es otra de las áreas contempladas dentro del proyecto del Hotel Harpa Azul.

Especialmente importante en el servicio de desayunos y determinados servicios de restauración hotelera, el buffet debe combinar funcionalidad, capacidad de exposición y facilidad de uso tanto para el cliente como para el personal.

La solución planteada permite integrar el equipamiento necesario para ofrecer un servicio organizado y atractivo, facilitando al mismo tiempo las tareas de reposición y mantenimiento durante el servicio.

Un proyecto integral desarrollado por Roig

El Hotel Harpa Azul es un ejemplo de proyecto en el que la coordinación entre las diferentes áreas resulta fundamental.

Desde la cocción hasta la refrigeración, pasando por la extracción, el lavado, la cafetería y el buffet, cada solución forma parte de una planificación conjunta orientada a conseguir un espacio profesional eficiente y adaptado a las necesidades reales del establecimiento.

En Roig entendemos cada proyecto de hostelería como un conjunto. Por eso, estudiamos las necesidades del cliente, analizamos los espacios disponibles y planteamos las soluciones de equipamiento buscando el equilibrio entre funcionalidad, rendimiento, eficiencia y durabilidad.

El resultado es una instalación preparada para afrontar las exigencias de la actividad hotelera y diseñada pensando en el trabajo diario de los profesionales que utilizarán cada espacio.

Seis meses de ejecución

La ejecución del proyecto se desarrolló durante un periodo de 6 meses, coordinando las diferentes soluciones necesarias para completar el equipamiento profesional del establecimiento.

Este tipo de proyectos requiere una planificación precisa y una coordinación constante para conseguir que cada elemento llegue e instale en el momento adecuado y que las diferentes áreas puedan integrarse correctamente.

La experiencia de Roig en proyectos de hostelería y restauración permite abordar este tipo de actuaciones desde una perspectiva global, ofreciendo al cliente un único interlocutor para el desarrollo de las diferentes soluciones de equipamiento.

Una nueva referencia de Roig en Galicia

Con el proyecto del Hotel Harpa Azul ****, Roig suma una nueva referencia dentro de su trayectoria de proyectos de equipamiento profesional para el sector hotelero.

Un trabajo que refleja nuestra forma de entender los proyectos de hostelería: analizar las necesidades, aportar soluciones profesionales y acompañar al cliente durante todo el proceso, desde la planificación inicial hasta la puesta en funcionamiento de las instalaciones.

El objetivo es siempre el mismo: crear espacios de trabajo profesionales, eficientes y preparados para ofrecer el mejor servicio.

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