Origen y filosofía
Abrió en 2014 de la mano de Beni Couso, miembro de una familia con tradición hostelera. El objetivo: hacer una cocina cuidada pero accesible, combinando técnicas de alta cocina con un ambiente informal y sin carta fija.

Producto de proximidad y temporada
Se basa en ingredientes gallegos del mercado, carnes locales, pescados de la ría y verduras de su huerta ecológica. El menú cambia con frecuencia (diario o semanal) siguiendo el mercado, aunque conservan una base estable.

Menú personalizado sin carta
No tienen carta tradicional; en su lugar, preparan un menú cerrado adaptado a tus gustos a través de un breve cuestionario al llegar. Esta fórmula sorprende a algunos clientes por no conocer de antemano los platos exactos.

Platos emblemáticos
Entre sus recetas recurrentes se encuentran: empanada de maíz, huevo a baja temperatura, volandeiras gratinadas, mejillones en leche de coco y jalapeños, hamburguesa de vaca con queso de San Simón, aguachile de gambón con maracuyá y aguacate, y diversos ceviches que se introdujeron en 2015–2016.

Selección de vinos
Ofrecen un buen maridaje con vinos gallegos y de otras denominaciones españolas e internacionales para complementar la experiencia gastronómica.

Planes y futuro
Ahora buscan llevar su propuesta a eventos especiales en Vigo, replicando su menú personalizado para celebraciones fuera de la taberna.

Pza. M. Diego Santos, 3, 36208 Bouzas, Vigo (Pontevedra)
886 11 30 42

Tiquet medio de 40 – 45€ persona. (depende del menú)