Descripción del proyecto

Un proyecto de reducidas dimensiones, en el que hemos tenido que optimizar mucho el espacio para crear las diferentes zonas. Por encima nos tocó sufrir el pase de ruedas hacia el interior del vehículo en la zona de cocción y por ello tocó exprimir el cerebro para llegar a realizar esta instalación.En la parte trasera del food truck, hemos instalado una cámara frigorífica de paneles fabricada a medida y con la forma del autobús para aprovechar el espacio al 100%. El equipo de frío es de bajo consumo, para no tirar mucho de las baterías y los estantes interiores de la cámara han tocado fabricarlos en aluminio lacado en blanco para aprovechar al máximo el espacio.El bloque de cocción se componer de elementos de cocción gama snack o sobre mesa, compuesto por freidora de 2 cubas independientes y plancha de cromo-duro para facilitar la limpieza. Además hemos fabricado una encimera a medida, encajando los elementos de cocción para evitar las juntas, facilitando la limpieza y ganando el apoyo entre elementos indispensable. Estos equipos han tenido que ser a gas por ahorrar consumo eléctrico y las bombonas de butano se han puesto en la parte trasera frente a la cámara refrigerada. La zona de preparaciones se compone por expositor refrigerado de ingredientes, encastrado en un mesado con tabla de corte y fregadero de preparaciones. El agua para este fregadero es impulsada mediante un grifo con bomba, conectado a una bañera de 500 litros ubicada en la parte superior del autobús. Por último, en la zona de barra hemos colocado un botellero refrigerado con 4 puertas y motor a distancia para poder aprovechar las 4 puertas en su totalidad hasta la parte inferior. Destacamos en este frigorífico, el aprovechamiento de la parte inferior mediante cajones de guías refrigerados para obtener una mejor clasificación del producto: en las puerta superior van las bebidas y en los cajones la comida que más sale ya refrigerada y preparada para salir. Gracias a La Pepita Burguer una vez más por confiar en nosotros para este sencillo pero complicado proyecto y esperamos poder seguir unidos en nuevas aventuras.