27/12/2021Aperturas

Ribeira

COYOMAR

Nueva tienda del puerto Coyomar

La tienda cuenta con obrador para poder servir el marisco cocido a sus clientes.

Coyomar ha decidido reformar la tienda del puerto, con un nuevo obrador para poder ofrecer los mariscos y productos del mar ya cocidos a sus clientes. El equipamiento cuenta con un horno mixto Rational para poder cocer el marisco directamente con vapor, guardando todo el sabor y propiedades los alimentos y nutrientes del mar. Como apoyo al horno, instalamos 2 quemadores potenciados de alto rendimiento para poder dar un servicio alternativo en pota y con agua. Destacamos de estos quemadores el sistema con agua instalado, que permite mejorar la limpieza de la cuba, al tener siempre un canal de agua y desagüe debajo de los fogones. El resto del equipamiento se completa con un fregadero a medida, en línea con el bloque cocción con quemadores, una campana extractora para evacuar el vapor y condensación de la zona y una nevera vertical refrigerada, ideal para poder conservar los alimentos a +3ºC una vez son cocinados y poder ser trasladados a la tienda situada en la planta baja. En la tienda completamos la instalación instalando una vitrina expositora para pescado y 3 islas de congelación en la zona de la entrada, instaladas en forma de U para tener exposición 360º perimetral desde cualquier zona de la tienda. Agradecemos como siempre a nuestros clientes la confianza depositada en nuestro equipo y deseamos que tengan una buena campaña navideña.

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