En roig nos hemos desplazado a San Sebastián (Donostia) para realizar el equipamiento del nuevo Padthaiwok en el centro comercial La Garbera. El equipamiento cuenta con 2 cámaras frigoríficas para conservación de producto fresco a +2 ºC y congelado a -20 ºC, con sus correspondientes equipos de frío a distancia y estantería de aluminio y polietileno perimetral para conseguir el mejor aprovechamiento del espacio. El bloque de cocción está dotado por 6 woks eléctricos con calentamiento mediante inducción, instalados sobre un mesado a medida, dotado por canal de agua para facilitar la limpieza y agujeros para encastrar bandejas GN con los diferentes ingredientes. También incorporamos una freidora eléctrica de 3 cubas independientes, frytop con plancha de cromo-duro montada sobre una base con ruedas para facilitar la limpieza. Al centro de la cocina se encuentran unas mesas frías fast food para la preparación de ensaladas, con unas campanas con tapa acero inox para mantener los ingredientes refrigerados después del servicio y conservarlos en las mejores condiciones.Sobre estos mesados hemos instalado una estantería inox a techo, compuesta por 2 niveles de altura con chaflanes en las esquinas de los tubos mejorando la limpieza y el diseño. La zona de lavado cuenta con un mesado fabricado a medida en forma de L, para la entrada y salida de cestas y un lavavajillas de capota para el lavado de platos y utensilios de cocina. En la barra hemos instalado un contra-mostrador refrigerado con puertas de cristal, fabricador de hielo, fregadero bajo barra y lavavajillas con cesta de 50 cm para lavado de cristal y vajilla de barra. Gracias a Padthaiwok por contar con nosotros para la zona Norte de España y poder colaborar con su plan de expansión.