NUEVO SWEET BITE EN TEIS

Sweet Bite es un pequeño local, con un espacio de 60 m2 en el que hemos integrado la cocina en la propia barra para no restar amplitud al establecimiento. El equipamiento de cocina cuenta con un bloque de cocción de la marca Baron Profesional compuesto por una cocina de 2 fuegos, placa radiante y frytop de la gama 700 mm sobre mesa snack abierta; también hemos integrado un horno compacto de 4 bandejas GN 1/1 de la firma Mychef haciendo un total de 175 cm de zona caliente ubicado bajo la campana extractora. La extracción de humos tampoco ha sido nada fácil debido a la poca altura que presenta el establecimiento, hemos tenido que fabricar una campana inox a medida tipo SLIM de altura reducida, con motor incorporado y plenum interior para poder realizar la salida de humos de forma vertical hacia Shum de obra. La zona de barra se compone por unos frigoríficos adquiridos por el cliente, que nos ha tocado integrar con el mesado inox fabricado a medida para realizar la preparación de alimentos y el lavado de vajilla. La zona de cafetería cuenta con un frente-mostrador refrigerado dotado de 3 puertas, un sotabanco inox a medida en línea con el frigorífico y un fregadero inox bajo barra, para realizar el lavado de cristal y pocillos café. Deseamos todo lo mejor a Paula en su proyecto Sweet Bite y esperamos que sea todo un referente en la zona.