LA RATONA MAKTUB EN MALPICA

En roig nos hemos encargado de equipar la nueva cocina para el nuevo restaurante. La extracción de humos cuenta con 2 salidas independientes, una para el humo de brasas procedente de la parrilla y la otra para el resto de la cocción. Además hemos fabricado la campana extractora en una sola pieza a medida, con aportación de aire inductora con cortina de aire que garantiza una perfecta extracción de humos. El bloque de cocción lo hemos fabricado a medida y sin juntas, integrando cocina de 4 fogones a gas con sistema de agua para la limpieza, encimera sin juntas y el frente esmaltado en color negro mate, en combinación con la parrilla vasca de la firma Mi Brasa. Además hemos integrado un horno mixto compacto para 10 bandejas GN 1/1, base abierta con módulo guías GN 1/1 para las bandejas del horno y el bloque de cocina es diseñado en forma de L con fregadero de preparaciones y puerta de basura integrado. Al centro de la cocina hemos fabricado un mesado central a medida, con mesa refrigerada motor a distancia, armario de congelación, estantería almacenamiento y estructura inox a techo de 2 niveles para apoyo de platos y servicio descarga de la zona de lavado de vajilla. En la pared opuesta se encuentra la zona de lavado, con fregadero inox a medida para el prelavado de cestas y un lavavajillas de capota de la marca Intecno para el lavado de platos, con su correspondiente mesa de salida de cestas limpia. En la barra hemos fabricado un fregadero a medida, lavavajillas cesta 50 cm, mueble refrigerado contra- barra con motor a distancia y vinoteca especial tintos. Muchas gracias a Eva Amado y a Isabel Morales por la confianza depositada en nuestro equipo.