Conservación al vacío: la solución eficiente y profesional con Orved

 La conservación al vacío es una técnica eficiente, rentable y respetuosa con el medio ambiente que transforma la gestión de los alimentos en la cocina.Al eliminar el oxígeno del envase, se prolonga la vida útil de ingredientes frescos y preparados, manteniendo intactas sus propiedades nutricionales, sabores y texturas. 

Ventajas para chefs y profesionales de la restauración

 Esta tecnología permite planificar menús más amplios sin compras diarias, reduciendo el desperdicio de alimentos.Los productos conservan su aroma, sabor y cualidades organolépticas por más tiempo, incluso cuando se transportan o combinan con otros preparados. Además, la técnica del vacío facilita procesos intermedios como infusiones, marinado o preparación de platos con antelación, optimizando tiempos de trabajo y ofreciendo mayor flexibilidad a los profesionales de la cocina. 

Vacío combinado con frío: máxima seguridad alimentaria

 Cuando se combina con bajas temperaturas, ya sea en refrigeración o congelación, el vacío retrasa el crecimiento de microorganismos y protege los alimentos de daños por heladas o contacto con el aire. 

1. Para congelados ricos en agua, como frutas y verduras, evita la formación de cristales de hielo.
2. Protege alimentos secos y aceitosos, como café, frutos secos o especias, frente a humedad, insectos y pérdida de aromas.

Tecnología Orved: soluciones fiables y sostenibles

 Desde una perspectiva profesional, Orved ofrece máquinas y soluciones de vacío pensadas tanto para cocinas domésticas como industriales. Sus sistemas inteligentes incluyen programas automáticos y materiales certificados que cumplen altos estándares de seguridad y sostenibilidad. 

Resumen: ¿por qué elegir conservación al vacío?

 

1. Alarga la vida de los alimentos sin sacrificar calidad.
2. Permite preparaciones anticipadas y ahorro de tiempo.
3. Reduce desperdicios y costes.
4. Facilita platos transportables, ideales para take away.
5. Protege alimentos secos y aceitosos en la despensa.
6. Optimiza procesos en frío, tanto en nevera como congelador.

 Gracias a su versatilidad, el vacío se ha convertido en un aliado indispensable para chefs, cocineros y profesionales de la hostelería que buscan calidad, eficiencia y sostenibilidad. ¿Quieres conocer más sobre la tecnología Orved? Visita nuestra exposición