Instalación de 2 hornos Rational iCombiClassic

En roig nos hemos encargado de la renovación completa de la zona de lavado de la Residencia Emeis Bouco Mirasierra, en Madrid, un centro sociosanitario que presta servicio a decenas de residentes cada día y que, por tanto, no puede permitirse parar su cocina ni una sola hora.

El reto era claro: retirar dos equipos viejos e instalar los nuevos lavavajillas profesionales de Aristarco, distribuidos por Intecno, de modo que el impacto en la operativa del cliente fuese mínimo. Nuestro equipo lo resolvió en una sola mañana.

La operación al detalle

En tan solo una mañana, nuestros técnicos desmontaron los dos equipos anteriores, realizaron todas las conexiones necesarias y dejaron los nuevos equipos listos para entrar en producción. Una intervención rápida y limpia que permitió a la cocina del centro retomar su actividad con total normalidad el mismo día.

Este tipo de instalaciones en entornos sociosanitarios requiere una planificación precisa: los plazos son estrictos, el espacio suele ser ajustado y la continuidad del servicio es innegociable. Por eso, en roig trabajamos siempre con antelación para que la transición entre equipos sea lo más transparente posible para el cliente.

Equipamiento instalado: lavavajillas de utensilios Aristarco

Los dos nuevos equipos instalados son lavavajillas de utensilios de Aristarco, una marca de referencia en maquinaria de lavado profesional para hostelería y colectividades. Entre sus características técnicas más destacadas:

Cestas de 660 x 815 mm con una altura útil de 850 mm, lo que permite lavar bandejas, cazuelas y utensilios de gran formato sin dificultad. Además, el tren de arrastre de cestas alcanza una producción de 110 cestas/hora, una capacidad más que suficiente para las exigencias de un centro de estas características. A esto se suma un diseño orientado a la eficiencia energética, con sistemas que optimizan el consumo de agua y energía en cada ciclo, reduciendo los costes operativos a largo plazo y el impacto medioambiental de la instalación.

Un proyecto adaptado a colectividades

Las residencias de ancianos y los centros sociosanitarios son entornos con unas necesidades de lavado muy específicas: volúmenes altos, higienización rigurosa y funcionamiento continuo. La combinación de equipos Aristarco con la gestión integral que ofrecemos en roig —suministro, instalación y servicio técnico postventa— convierte este tipo de proyectos en soluciones sólidas y duraderas para equipamiento de hostelería en colectividades.

Queremos dar las gracias a Emeis Bouco Mirasierra por confiar en roig para esta renovación, y a Intecno por su colaboración en el suministro de los equipos. Es un placer contribuir a que centros como este puedan seguir ofreciendo el mejor servicio a sus residentes.

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