PPANG y KOA: EQUIPAMIENTO PROFESIONAL PARA UN FOODTRUCK

En roig nos hemos encargado del equipamiento completo de un foodtruck para dar servicio a dos puestos de hostelería: PPANG y KOA. Un proyecto que plantea un reto particular: concentrar en un espacio reducido y móvil toda la maquinaria necesaria para operar con la misma exigencia que una cocina profesional convencional.

La pieza central de la instalación es la campana extractora de acero inoxidable, fabricada íntegramente en nuestros talleres de acero inox. Diseñada a medida para adaptarse a las dimensiones del vehículo, incorpora motor integrado y trasera de inoxidable, garantizando una extracción eficiente en un entorno donde la ventilación es especialmente crítica. Por eso, su correcta instalación es uno de los factores determinantes para el buen funcionamiento del conjunto.

Refrigeración y producción

Para la conservación, se instalaron dos armarios frigoríficos Edenox de acero inoxidable, una solución robusta y de alto rendimiento pensada para soportar las exigencias de un uso intensivo y las condiciones variables de un vehículo en movimiento. Además, se incorporó una mesa fría con cajones, que amplía la superficie de trabajo y aporta refrigeración adicional en el punto de elaboración.

En la zona de cocción, el puesto cuenta con una freidora doble y un horno Infrico, completando así una línea de producción compacta pero completamente funcional. Todo el conjunto se apoya sobre encimeras de acero inoxidable de fabricación propia, adaptadas al espacio disponible y al flujo de trabajo de cada puesto.

Un proyecto a medida sobre ruedas

Equipar un foodtruck implica resolver problemas que van más allá de la simple selección de maquinaria. Cada elemento debe encajar con precisión, soportar el movimiento y cumplir con la normativa aplicable. En roig aportamos experiencia, fabricación propia y un equipo técnico capaz de afrontar instalaciones fuera de lo habitual.

Queremos dar las gracias a PPANG y KOA por confiar en roig para equipar su cocina sobre ruedas.

Si quieres ver más proyectos visita nuestra zona de proyectos realizados o síguenos en instagram para no perderte ninguna novedad!