NÁUTICO SAN VICENTE DO GROVE (Pontevedra) INSTALACIÓN HORNO RATIONAL Y CAMPANA EXTRACTORA

En roig nos hemos encargado de la instalación de un horno Rational iCombi Pro, una campana extractora de acero inoxidable y un motor de extracción en cubierta en el Club Náutico de San Vicente do Grove, en la provincia de Pontevedra. Un proyecto completo de equipamiento hostelero que abarca desde la maquinaria de cocción hasta la evacuación de humos, con el que el náutico refuerza su cocina profesional para afrontar la temporada con plenas garantías.

Horno Rational iCombi Pro: polivalencia y precisión en la cocina

El elemento central de esta instalación es el horno Rational iCombi Pro, uno de los hornos combinados de convección y vapor más avanzados del mercado. Su pantalla táctil a color y su sistema de cocción inteligente permiten gestionar elaboraciones muy diversas de forma simultánea, con total precisión en temperatura, humedad y tiempo. Por eso es una de las referencias más elegidas en instalaciones de hostelería de nivel profesional en Galicia y en toda España.

El equipo se instaló sobre un mueble base de acero inoxidable con espacio para bandejas, lo que facilita tanto la operativa diaria como la limpieza del entorno. Además, la integración con la campana extractora permite que el conjunto funcione de manera coordinada y eficiente.

Campana extractora de acero inoxidable fabricada a medida

La campana extractora se fabrica en acero inoxidable y se adapta al espacio disponible en la cocina del náutico. Su diseño cubre tanto la zona del horno Rational iCombi Pro, garantizando una extracción eficaz de vapores, grasas y humos en toda la línea de trabajo. La pared trasera, también en acero inoxidable, completa la zona de cocción y facilita la higiene y el mantenimiento del conjunto.

Este tipo de instalaciones de ventilación son una parte esencial del equipamiento de hostelería: sin una extracción correctamente dimensionada, incluso la mejor maquinaria puede generar problemas de confort, seguridad y cumplimiento normativo.

Motor de extracción en cubierta y salida de humos

Para completar el sistema de ventilación, se instaló un motor de extracción en la cubierta del edificio, con salida de humos al exterior a través de un conducto de acero inoxidable. La solución permite evacuar correctamente los gases generados durante el servicio, respetando la normativa vigente y garantizando el confort del personal en cocina.

La imagen de la salida de humos sobre la teja tradicional gallega muestra cómo es posible integrar soluciones técnicas de última generación en edificaciones con arquitectura característica de la costa pontevedresa, sin comprometer ni la estética ni la funcionalidad.

Un proyecto integral de instalaciones de hostelería en O Grove

Este proyecto en el Club Náutico de San Vicente do Grove es un ejemplo del trabajo integral que ofrecemos en roig: desde la selección y suministro de la maquinaria hasta la instalación completa, incluyendo la extracción de humos y la adecuación del espacio. O Grove, en las Rías Baixas de Pontevedra, es un municipio con una sólida tradición hostelera ligada al mar, y contar con una cocina profesional bien equipada es fundamental para dar respuesta a la demanda de calidad que exigen sus visitantes.

Queremos dar las gracias al Club Náutico de San Vicente do Grove por confiar en roig para este proyecto de equipamiento e instalación de cocina profesional.

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