PANADERÍA OURENSANA PEÑA (Marín) EQUIPAMIENTO DE OBRADOR PROFESIONAL

En roig nos hemos encargado de la renovación del obrador de la Panadería Ourensana Peña, establecimiento de confitería, panadería y degustación ubicado en Marín, Pontevedra. El proyecto reunió tres tipos de intervención que trabajamos de forma coordinada: maquinaria de cocción, maquinaria de lavado y carpintería en acero inoxidable a medida.

Horno de bollería y repostería UNOX

El corazón del nuevo obrador es el horno UNOX BakerTop MIND.Maps de 10 niveles GN 60×40 cm, instalado sobre soporte propio. Se trata de un horno de convección específicamente diseñado para bollería y repostería profesional, con sistema de control intuitivo y tecnología de humidificación que garantiza resultados homogéneos en cada cocción. Por eso, es una referencia habitual en obradores que necesitan versatilidad y rendimiento constante, tanto para pan como para pastelería. El equipo se instaló sobre su soporte de acero inoxidable, quedando integrado en el espacio de trabajo de forma estable y funcional.

Sustitución del lava utensilios

Además del horno, se sustituyó el lavavajillas existente por un lava utensilios profesional de cesta 60×50 cm, una máquina específicamente concebida para el lavado de bandejas, moldes y utensilios de gran formato, tan habituales en cualquier obrador de panadería y repostería. De modo que el nuevo equipo mejora tanto la capacidad de lavado como la higiene del proceso, adaptándose a las necesidades reales de un obrador en producción diaria.

Forrado y estantes de acero inoxidable a medida

Por último, el equipo de nuestro taller de acero inoxidable se encargó de los trabajos de carpintería en acero inoxidable: forrado de paramentos y fabricación e instalación de estantes murales a medida. El forrado en inox protege las superficies de trabajo frente a la humedad y facilita la limpieza, cumpliendo además con los requisitos de higiene exigidos en instalaciones alimentarias. Los estantes, fabricados en nuestro propio taller de acero inoxidable de A Pobra do Caramiñal, se adaptaron a la geometría específica del obrador para aprovechar al máximo el espacio disponible en altura.

Un obrador renovado para seguir haciendo buen pan

En definitiva, la intervención en el obrador de Panadería Ourensana Peña es un buen ejemplo de cómo en roig abordamos proyectos integrales de equipamiento hostelero en Galicia: coordinando maquinaria, instalación y carpintería inox en un mismo proyecto. Así, el resultado es un espacio de trabajo más eficiente, más higiénico y mejor adaptado a la producción diaria de un obrador profesional en la provincia de Pontevedra.

Queremos dar las gracias a Panadería Ourensana Peña por confiar en roig para la renovación de su obrador.

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