CHAYA OBRADOR (Vigo) INSTALACIÓN CÁMARA DE CONGELACIÓN

En Chaya Obrador, Grupo Roig llevó a cabo la instalación de una cámara de congelación de AFG adaptada a las exigencias de un obrador de pastelería profesional. El proyecto se diseñó para garantizar la conservación óptima de los productos elaborados, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria y eficiencia energética requeridos en este tipo de instalaciones.

Cámara y panelería

La cámara se construyó con panelería de alta eficiencia térmica y puerta con sello hermético, asegurando un aislamiento perfecto y minimizando las pérdidas de frío. El control de temperatura se realiza mediante termostato digital exterior, con la cámara operando a -16 °C para garantizar las condiciones ideales de congelación en todo momento.

Circuito frigorífico

El sistema incorpora un circuito frigorífico completo con tuberías de cobre aisladas con coquilla de espuma flexible, válvulas solenoides de control de caudal y unidad condensadora dimensionada para el volumen de la cámara. Todo el circuito fue instalado en la zona técnica sobre la cámara, optimizando el espacio del obrador y facilitando el acceso para futuras revisiones y mantenimiento.

Evaporador y distribución del frío

En el interior se instaló un evaporador de techo con ventiladores de alta circulación, garantizando una distribución homogénea del frío en todo el espacio. El sistema de desescarche incorpora drenaje con sifón especial para bajas temperaturas, evitando obstrucciones y asegurando un funcionamiento continuo sin incidencias.

Resultado del proyecto

El resultado es una instalación frigorífica de alto rendimiento pensada para soportar el ritmo de producción diario de un obrador profesional, con total fiabilidad desde el primer día. Nuestro equipo se encargó de la instalación completa, la puesta en marcha y el ajuste de todos los parámetros de control.

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