PPANG (A Coruña) EQUIPAMIENTO INTEGRAL DE COCINA PROFESIONAL EN MARINEDA CITY

En roig nos hemos encargado del equipamiento integral de la cocina profesional de PPANG, un restaurante ubicado en el centro comercial Marineda City, en A Coruña. Un proyecto que abarcó tres zonas diferenciadas: la cocina caliente, la zona de obrador y la zona de lavado, con soluciones de maquinaria hostelería y carpintería de acero inoxidable a medida adaptadas a las necesidades específicas del local.

Una cocina diseñada para la producción

La zona de cocina caliente es el corazón del proyecto. Para ella instalamos una campana extractora de acero inoxidable fabricada a medida por nuestro taller, dimensionada para dar cobertura total al bloque de cocción. Bajo ella, el tren de cocción integra plancha y fuegos en una línea de trabajo continua y eficiente, pensada para una producción ágil en el entorno de un restaurante de centro comercial.

La estética del conjunto, con el frontal de la barra revestido en gresite blanco y la encimera en piedra, marca el tono visual del local. Por eso, de modo que la instalación técnica quedara perfectamente integrada, todos los elementos de acero inoxidable se coordinaron con los acabados del espacio.

Zona de obrador: versatilidad y refrigeración

El obrador se equipó con un horno de convección Mychef sobre pie con estantería portabandejas, que permite trabajar con precisión tanto en elaboraciones de cocina como en producción de panadería o pastelería. Junto a él, instalamos un lavavajillas profesional Intecno bajo encimera, situado en la misma línea de trabajo para optimizar los flujos internos.

Además, la zona cuenta con mesas de trabajo en acero inoxidable a medida y un fregadero profesional con grifo de ducha flexible, configurando un puesto de trabajo completo y funcional. La carpintería inox, fabricada íntegramente en nuestros talleres, garantiza acabados adaptados a las dimensiones reales del espacio.

Zona de barra y refrigeración

Para la zona de barra equipamos el local con un fabricador de hielo, un armario frigorífico bajo encimera y una mesa refrigerada con puertas, todo integrado bajo una encimera de inox a medida. Esta configuración permite disponer de frío de servicio y de conservación en un espacio compacto, sin renunciar a la capacidad operativa que exige un restaurante en pleno funcionamiento de centro comercial.

En paralelo, instalamos mesas refrigeradas de trabajo en la zona de preparación, completando así la cadena de frío en toda la cocina.

Instalaciones hostelería a medida en A Coruña

PPANG en Marineda City es un buen ejemplo de cómo en roig abordamos los proyectos de equipamiento hostelería de forma integral: desde la carpintería acero inoxidable fabricada en nuestros talleres hasta la selección y puesta en marcha de la maquinaria hostelería más adecuada para cada tipo de negocio. Un trabajo coordinado que, en definitiva, permite que el cliente pueda centrarse en lo que mejor sabe hacer desde el primer día.

Queremos dar las gracias a PPANG por confiar en roig para el equipamiento de su cocina profesional en A Coruña.

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